🏠　西区発寒９条９丁目にあります認知症の入居者様１８名がお住まいのグループホーム「あさひの家　発寒」です。

 

🚩当ホームでは、お誕生日会の主役である入居者様が好まれるメニューを職員が考え、その時々のお誕生日食を手作りで提供しております。今回は、お誕生日の主役ご本人様のお好きな握り寿司でした。

 

 

🍣メニューは職員手作りの「握り寿司」（全部で２００貫近く握りました！）「フルーツ盛り合わせ」「肉団子」「銀粉添えの黒ごま豆腐」「抹茶ムース添えのかぼちゃのプリン」などです。お寿司、デザート含め、ほとんど社員の手作りです。

 

 

 

🍣お寿司は、彩り・盛付・味ともに見ても、味見しても素晴らしいです。でも、この薄いネタと小さめのシャリの大きさや弱い握り具合が口に入れてすぐにごはんがほどけて、ネタとごはんが一緒になるため、あごの力が弱い入居者様もいるところ、皆様にとって食べやすいのです。これが、社員のこだわりです。お客様の食べやすさを熟慮したものです。

 

お客様にも「お寿司なんて、ありがたいね！」とのお言葉もいただきました。ブログをご覧の皆様も、社員の手作り握り寿司だけでなく、手創りデザートなどほかのメニューにも、入居者様に喜んでほしいという気持ちがこもっているのを想像いただければ幸いです。

 

 

🍰入居者様の『食』の楽しみの重要性を理解した職員が、手作りを基本に、365日毎日、入居者様のためにお食事をご提供しています。＊イベント食以外の普段は、お寿司などでなく、煮物や焼き魚、親子丼など、家庭料理をご提供しております。

 

 

🍣生ものを扱う際は、特に衛生面に気を付けて、調理専従の社員を設けて調理をしています。生ものだけでなく、お餅なども、安全面などで全員一律で禁ずるのでなく、個別ケアの基本に順じ、入居者様の個性に配意して提供しています。

 

🚪見学は、出来る限りお客様の希望に沿って、平日だけでなく、土日祝日でも、事前に予定が合えば、受け付けております。まずは、お気軽に、011-669-7771までご相談ください。

 

１２月吉日　　あさひの家 発寒　施設長